Lienzo celebra su primer aniversario con una nueva carta que transforma sabores en emociones

Lienzo celebra su primer aniversario con una nueva carta que transforma sabores en emociones

¿Y si ese sabor que evitabas de niño se convirtiera en tu nuevo favorito?¿O si ese plato que te encantaba en casa hoy regresara con una nueva forma de sorprenderte?

Bajo esta premisa, Lienzo Restaurante & Bar celebra su primer aniversario tras su inauguración el pasado 22 de mayo con el lanzamiento de su nueva carta para este 2026 con una propuesta que reafirma su esencia: convertir la gastronomía en arte, memoria y experiencia sensorial.

Desde su origen, Lienzo ha construido un concepto único que fusiona arte, estética y cocina de autor con una profunda conexión emocional: los sabores de antaño, la comida casera, la de mamá, la de la abuela, reinterpretados con técnica contemporánea y una mirada sofisticada. No se trata solo de comer, sino de recordar, redescubrir y sentir.

Romper tabúes, despertar recuerdos

Uno de los pilares de esta nueva carta es resignificar ingredientes que muchos aprendieron a rechazar o amar profundamente en la infancia. Lienzo los transforma en protagonistas, logrando que nuevos comensales los descubran desde otra perspectiva, mientras que otros reconectan con recuerdos entrañables.

Así, ese pepián que quizás no querías probar de niño, hoy cobra nueva vida en las Croquetitas de Pepián de Choclo, cremosas y llenas de carácter, capaces de cambiar cualquier recuerdo.

La coliflor, muchas veces evitada en la mesa familiar, se convierte en protagonista con el Cauliflower Steak, trabajado con precisión y profundidad de sabor, demostrando que lo que antes no gustaba puede sorprender.

Y los pallares, que para algunos eran un clásico reconfortante y para otros un reto, encuentran elegancia en la Pesca a las Brasas, acompañada de un puré suave y envolvente que resignifica por completo la experiencia.

Platos que definen la experiencia

La carta presenta una selección que combina técnica, identidad y emoción:

Croquetitas de Pepián de Choclo, un clásico reinterpretado con una textura delicada y sabor reconfortante.

Tataki de Salmón, creación de uno de los heartists del equipo de cocina, Cristian Fernández, de ejecución precisa y equilibrio impecable.

Ceviche Nikkei, desarrollado por uno de los heartists del equipo de cocina, Nelson Arroyo, donde la cocina peruana y japonesa dialogan con frescura.

Asado de Tira, cocido por 12 horas, profundo, jugoso y lleno de memoria.

Orzo Trufado, cremoso y envolvente, con notas elegantes de trufa.

Cappelletti di Calcci, creación del subchef Demetrio Calcina, cuyo nombre rinde homenaje a su autor y su identidad culinaria.

Pesca a las Brasas, donde el producto y la técnica se encuentran en equilibrio.

En los postres, la experiencia continúa entre nostalgia y sofisticación:

Crème Brûlée Lienzo, delicado y elegante. Desarrollado por uno de los Heartists y maestros pasteleros, Roberto Tippe.

Nuestra Crema Volteada, un clásico casero llevado a otro nivel.

Mousse de Lúcuma, suave, representativo y lleno de identidad gracias al Heartists y maestro pastelero, Roberto Tippe.

Volcán Chocolatoso, intenso, cálido y profundamente indulgente.

Además, la propuesta incorpora opciones vegetarianas que mantienen el mismo nivel creativo:

Ceviche Veggie, fresco, vibrante y sorprendente.

Cauliflower Steak, una reinterpretación que convierte lo simple en extraordinario.

Coctelería de autor: poesía en copa

La experiencia se completa con una carta de coctelería de autor creada por Jhon Minaya y Jesús Montenegro, bajo el liderazgo de Diego Malpartida. Cada cóctel ha sido concebido como una extensión del concepto de Lienzo: una expresión artística que se bebe.

Destacan propuestas como:

Acuarela Tropical, fresca y aromática.

Soyu Collins, equilibrado y elegante.

Black Punch, intenso y con carácter.

Luisa Tonic, ligero y herbal.

Cócteles que no solo acompañan, sino que reinterpretan la experiencia gastronómica.

Un equipo que crea desde la emoción

Liderados por la chef ejecutiva Diana Ballen y el subchef Demetrio Calcina, el equipo de cocina, conformado por heartists apasionados, dan vida a una propuesta donde cada plato tiene historia, técnica y sensibilidad.

En barra, Jhon Minaya y Jesús Montenegro, bajo la dirección de Diego Malpartida, completan la experiencia con una coctelería que dialoga con cada creación.

Una experiencia que trasciende el plato

Con esta carta de aniversario, Lienzo reafirma su lugar como un espacio donde la gastronomía se contempla, se siente y se recuerda. Una experiencia que no solo se prueba, sino que se siente y permanece.

Lienzo: ¡Sabores que susurran, texturas que revelan!

@lienzorest