Osaka: una cocina nikkei que sigue evolucionando
Osaka Cocina Nikkei vuelve a colocarse entre los grandes referentes de la gastronomía peruana. Por segundo año consecutivo, el restaurante fue reconocido como Mejor Cocina Nikkei y Japonesa en los Premios Summum 2026 y alcanzó además el segundo lugar del Top 20 de Restaurantes.
Más allá del reconocimiento, el premio confirma la vigencia de una propuesta que lleva más de dos décadas construyendo una identidad propia. Desde su apertura en 2002, Osaka ha explorado el encuentro entre las técnicas japonesas y la enorme diversidad de productos peruanos, creando una cocina precisa, contemporánea y en constante movimiento.
Su propuesta parte del respeto por ambas tradiciones, pero evita quedarse únicamente en lo clásico. Nuevos ingredientes, técnicas, texturas y combinaciones se incorporan continuamente a una carta que ha sabido evolucionar sin perder el ADN que convirtió a Osaka en uno de los nombres más reconocibles de la cocina nikkei.
“Este galardón es un reflejo del trabajo constante de todo el equipo de Osaka. En un año especial para la marca, que en diciembre cumple 25 años, recibir esta distinción nos motiva a seguir apostando por la cocina nikkei desde una mirada auténtica y en evolución”, señaló Diego De la Puente, cofundador de MCK.
La historia de Osaka está además estrechamente ligada al crecimiento de MCK. El restaurante fue el punto de partida de un grupo gastronómico que hoy reúne conceptos como Barrio, NT Taco, Carnaval Bar, KO Asian Kitchen, Dondoh, Kuuru y Bali Poke Club, y que ha llevado sus propuestas a mercados de América, Europa y Medio Oriente.
A pocos meses de celebrar sus 25 años, Osaka llega a este aniversario manteniendo algo especialmente difícil en gastronomía: evolucionar, crecer y expandirse sin perder la personalidad que definió su cocina desde el comienzo.
Comentarios